2026年上半年，中国零食行业在11804亿元的市场规模基础上，呈现出清晰的增长分化。量贩零食企业延续高增长态势，鸣鸣很忙上半年营收450.0亿元，同比增长60.0%，期内利润22.4亿元，同比大增155.4%；万辰集团营收348.4亿元，同比增长54.3%。与之对比，传统零食企业增长普遍承压，盐津铺子营收30.7亿元，同比仅增4.4%；卫龙美味营收37.2亿元，同比增长6.7%，核心品类调味面制品收入占比由37.6%降至31.8%。
行业格局已形成“双寡头”对峙局面。2025年，鸣鸣很忙与万辰集团两家营收合计1176.29亿元，而传统10家零食企业合计仅415亿元。量贩零食渠道总规模预计达2234亿元，近五年复合增长率达77.9%。但规模扩张的另一面是盈利承压：门店加密导致同店销售放缓，价格战持续拉低净利率，有业内观察指出，量贩零食赛道下半场比拼的不再是谁开得快，而是谁能让加盟商赚到钱。
健康化成为产品端最明确的升级方向。盐津铺子的海味零食、健康蛋制品收入同比分别增长55.7%和51.2%。魔芋零食作为近年现象级单品，增速已从2025年上半年的155.1%大幅回落至11.3%，显示出大单品增长周期的转换。
新鲜零食正成为行业最大变量。这一业态以“短保、现制、洁净标签”为特征，市场规模从2020年不足50亿元增至2025年的180亿元，年均复合增长率超40%。来伊份开出“LYFEN life新鲜生活”首店，短保产品占比达50%；三只松鼠在芜湖开出全国首家新鲜零食生活馆；金粒门从长沙走向全国，在南京开出华东首店，全国签约门店近30家；鸣鸣很忙体系内则低调试水“有·推荐”，首店日均销售约15万元。中国副食流通协会休闲食品专业委员会副主任王海宁指出，与快速扩张相伴的，还有短保损耗、冷链配送、跨区域品控等现实挑战。短保产品损耗率远高于长保，这一赛道的规模化之路仍处于模型验证阶段。
从量贩折扣到新鲜现制，中国零食行业正经历一场深刻的消费逻辑切换——从“拼价格”转向“拼新鲜”，从“囤货”转向“即时满足”，从“填饱肚子”转向“社交与情绪价值”的复合需求。这场变革的下半场，考验的不再是资本烧钱的速度，而是供应链效率与单店盈利的精细化能力。
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