霸王茶姬卖茶叶蛋：5元一颗的跨界，是玩梗还是门好生意？

茶叶蛋这道人人都熟悉的传统小吃，如今被奶茶店盯上了。毕竟，茶叶这东西，奶茶店最不缺。
近日，霸王茶姬在上海悄悄解锁新业务——跨界卖起了茶叶蛋，首批仅上海7家门店试点上线。据官方介绍，这款“白雾红尘茶叶蛋”精选一级奇兰拼配水仙，以原叶慢煮，让茶香浸进蛋里，原价5元一颗。白雾红尘是霸王茶姬的人气常青款，自带用户认知。把招牌茶底从杯中茶饮延伸到日常小吃，本质上是一次IP资产的二次复用。在9月7日到9月21日期间，消费者任意消费正价饮品加2.5元即可换购。
争议随之而来。有网友直言：“给我一个不选择便利店的理由”“如果单买一个茶叶蛋，5元还是有点贵”。要知道，普通早餐铺、连锁便利店的茶叶蛋单价基本在2元左右。奶茶店的同款鸡蛋，换了品牌专属茶底、多了一层包装和故事，价格直接翻倍，难免让人纠结：多出来的溢价，真能匹配口感差距吗？
事实上，茶叶蛋是奶茶店的“老熟人”。早在2020年，喜茶就推出过“金凤茶叶蛋”，定价同样是5元一个，当时就引发全网热议。彼时门店店员吐槽，茶叶蛋制作工序远比想象中繁琐，从选蛋、洗蛋、煮蛋、过凉水敲裂，再到配比香料茶汤、下锅慢卤、焖煮入味，足足14道工序，复杂度甚至超过一杯常规奶茶。此后，茶话弄、茶颜悦色等品牌也纷纷推出过茶叶蛋产品。
但从门店经营角度看，茶叶蛋确实是能提升营收的单品。不少社区咖啡店老板分享，单靠饮品很难盘活早间客流，而一颗低成本、易储存、适配早餐的茶叶蛋，能完美适配打工人随手带走的消费习惯，拉高门店客单价和产品动销。
当饮品赛道的竞争卷到天花板，品牌们需要拓展新的生活场景。与其在下午茶、晚间茶饮高峰互相厮杀，不如抢占无人深耕的空白时段。抓住碎片化消费场景，或许就是品牌突围的一条路径。
资料来源：综合自中国饮品快报、FoodTalks等公开报道。