.jpg)
曾几何时，临近保质期的食品在商超货架上处境尴尬，往往面临被嫌弃甚至被丢弃的命运。而如今，贴上“价格打折，美味不打折”的标签后，临期食品已悄然“逆袭”，从无人问津的角落走向消费市场的中心舞台，成为一股不可忽视的零售新势力。
所谓临期食品，是指接近食品保质期、但仍在保质期内的安全可食用食品。这一市场的迅速崛起，背后是消费观念深刻的理性回归。过去，追求“更新鲜”几乎是消费本能，但如今，“低价不低质”成为越来越多人的选择。以某临期连锁店数据为例，其进口零食的折扣价仅为商超的三分之一，但消费者的购买量却提升了40%。用更少的钱获得同样的品质，这种性价比的吸引力直接释放了市场潜力。数据显示，2022年中国临期食品市场规模已达337亿元，而根据中国连锁经营协会的报告推算，这一数字在2026年预计将增长至约471亿元。
临期食品的热销图谱中，年轻人是当之无愧的主角。据统计，在购买临期食品的消费者中，26岁至35岁的年轻人占比超过四成。他们追求“优质低价”，崇尚“薅羊毛”但不失体面，将购买临期食品视为一种精明的生活智慧，而非单纯的“抠门”。在社交平台上，分享临期食品的折扣信息和购买攻略已成为一种热门内容，甚至形成了一个数万人的线上社群，口号便是“用打折的价格，吃到不打折的美味”。
市场的繁荣也带动了商业模式的创新。除了传统的商超打折区，专门销售临期食品的连锁折扣店如雨后春笋般在一二线城市涌现，线上平台更是成为了重要战场。近两年，一种更具游戏色彩的“临期食品盲盒”模式开始走红。商家将临期商品随机组合，以远低于市场价的价格售出，其“未知+省钱”的双重吸引力精准击中了年轻人追求新奇和性价比的消费爽点。截至2024年底，中国临期食品盲盒市场规模已突破300亿元，年复合增长率高达47%。
然而，在一片火热的市场景象之下，临期食品行业的隐忧同样不容忽视。由于缺乏全国统一的“临期”界定标准，各地对保质期一年以上的食品，临期时限的划分从到期前45天到30天不等，这给跨区域经营和统一监管带来了困难。更令人担忧的是，在盲盒模式下，由于包装不透明，部分消费者反映收到过生产日期标注不清、保质期过短甚至变质的产品。据统计，2025年上半年，针对临期食品盲盒的消费者投诉量同比激增了60%。此外，一项心理学研究发现，购买临期食品的消费者可能在社交中被贴上“吝啬”的标签，这种心理压力也在一定程度上制约着市场规模的进一步扩大。
从被“嫌弃”到被“追捧”，临期食品的“逆袭”之路，映照出当代社会从炫耀性消费向理性、可持续消费的深刻转变。它既是一种经济现象，也承载着反食品浪费的社会责任。对于这个新兴市场而言，如何在价格优惠与品质保障、商业创新与规范透明之间找到平衡，将是决定其未来能否从小众狂欢走向大众主流的关键。
本文综合参考了南京日报、中国新闻网、中国之声、光明网、人民日报中央厨房及中国青年网等媒体的公开报道与数据。