.jpg)
从宏观数据来看，传统雪糕市场的降温并非局部现象。线下零售监测机构马上赢的数据显示，2026年第二季度雪糕、冰淇淋类目销售额同比下滑超过10%，出货量同步走低，出现了罕见的旺季量价双跌局面。
这一趋势在高价产品领域表现得尤为剧烈。华东六省一市127家区域级雪糕批发商的联合调研显示，2026年夏季整体出货量同比下降48.6%，其中10元以上的中高端雪糕品类跌幅高达61.3%。经销商普遍反映，今年6月的进货量和出货量同比普遍下降30%至50%，库存积压明显。
与此形成鲜明对比的是，平价刚需产品表现出了极强的韧性。快消品大数据显示，3至6元价格带占据了雪糕市场超过一半的市场份额，而3元以下的经典款如老冰棍、小布丁等则持续扩容，动销稳定。
祛魅时刻：消费者为何抛弃“雪糕刺客”？
曾经的网红雪糕代表钟薛高，从年销售额突破10亿元、估值近40亿元的巅峰，到2025年宣告破产，账面资产仅1.86亿元而负债近8亿元，成为高价雪糕退潮的标志性事件。茅台冰淇淋大批关店、哈根达斯出售中国大陆实体门店业务，也佐证了同一趋势。
这种转变的核心在于消费者心态的变化。经过“雪糕刺客”的多次市场教育，大众对高溢价产品的警惕与排斥心理已经固化。消费者选购时更看重“价格与价值的匹配”，十元以上的雪糕被普遍认为“不值”。与此同时，健康意识的觉醒也使得传统预包装雪糕高糖、高脂、含多种添加剂的特性，与当下低糖、低卡、低脂的消费需求产生背离。
新茶饮“入侵”：现制冰品重塑消暑逻辑
在传统雪糕需求疲软的同时，新茶饮品牌对冰淇淋赛道的集体布局，构成了另一股强大的分流力量。行业数据显示，2026年国内现制冰淇淋市场规模有望突破420亿元，同比增速超过5%。
新茶饮品牌入局冰品，具备多重天然优势。首先，茶叶、鲜果、乳制品等核心原料可高度复用，边际成本较低。其次，遍布街头的门店网络提供了天然的销售终端，现制产品“新鲜”“场景体验强”的特点，对传统冰柜里千篇一律的包装雪糕形成了差异化竞争。
从市场定位来看，新茶饮品牌的冰淇淋产品已覆盖全价格带：蜜雪冰城以3至9元产品锁定下沉市场，喜茶、霸王茶姬则以18至24元的手工冰淇淋试水高端体验消费。据不完全统计，仅2026年前5个月，就有6个主流茶饮品牌合计推出31款冰品。消费者在夏天消暑时，面前的选择不再仅限于冰柜中的预包装雪糕。
结语
传统雪糕的“旺季不旺”，并非整个冰品市场的萎缩，而是一次由消费者主导的结构性洗牌。当天气因素褪去，消费理性回归、健康需求抬升与新茶饮跨界分流的深层逻辑便清晰浮现。对于行业而言，这或许不是终点，而是回归真实需求、告别泡沫溢价的必经过程。
本文数据与案例来源于新华网、杭州网、九派财经、36氪、中国江苏网、消费者报道等媒体的公开报道。