七月的零食饮料行业，精彩与争议并存。一边是打着“新鲜、短保”旗号的新鲜零食店快速扩张，却因现制饮品配料表不透明、用长保原料勾兑“鲜饮”而遭遇信任危机；另一边，世界杯点燃了“啤酒风味茶饮”的跨界热潮，新茶饮品牌集体“微醺”寻求增量；而量贩零食龙头鸣鸣很忙门店突破3万家后，行业正从“拼命开店”转向“精耕细作”。三股浪潮交织，勾勒出零食饮料行业从规模扩张到品质与创新博弈的复杂图景。
新鲜零食赛道井喷：高溢价背后，“鲜”字招牌正遭遇信任大考
如果你近期逛过商场的B1层，大概率会注意到一批装修清新、主打透明包装和短保现制的“新鲜零食店”。从绝味、三只松鼠等跨界玩家，到一栗nutco、几多全等垂直品牌，它们正凭借“食材本味”“新鲜现制”的标签快速在全国跑马圈地。
但火热的另一面是隐患的暴露。据北京商报调查，绝味新鲜零食武汉首店售卖的“1天保质期”现制饮品，其基底实为保质期15—30天的长保浓缩果浆，经过简单的物理混合后即重新标注为短保产品。现场操作更是“全凭员工手感”，标准化流程缺失。
更令人担忧的是，配料表“隐身”已成行业通病。北京商报记者走访多家品牌发现，鲜饮外包装普遍仅标注生产日期和保质期，却不见关键配料信息。有消费者反映饮用某品牌饮品后出现失眠，却因缺少配料表而无从判断是否为咖啡因敏感所致。
行业协会专家指出，新鲜零食正是依托“比传统零食更健康、更透明”的差异化心智支撑起产品溢价。若连最基本的配料标识都无法做到，无疑是在透支整个赛道的信誉。据测算，2025年新鲜零食市场规模已达180亿至250亿元，年复合增长率超20%，高速扩容之下，加速行业标准建设、明确“鲜饮”“现制”等概念边界已刻不容缓。
世界杯催生“啤酒茶”风暴：0酒精的微醺感，能否解茶饮内卷之困？
今年的夏天和世界杯，让茶饮圈集体“上头”了。霸王茶姬、喜茶、爷爷不泡茶、益禾堂……半个饮品圈都在扎堆推出“啤酒风味”饮品，甚至连上游供应链的啤酒花风味糖浆出货量都已突破200吨。
这波热潮中，各家打法各异。喜茶选择“来真的”，在广州推出加入科罗娜真啤酒的茶酒特调“科罗娜黄皮桃”，酒精度数不超过1度。霸王茶姬则走“风味还原”路线，在茶底中融入啤酒花风味糖浆，打出绵密泡沫营造“伪装成精酿”的视觉与口感体验。
本质上看，这既是世界杯的借势营销，更是茶饮行业增速放缓（从2023年的19.3%回落至2025年的6.4%）倒逼出的产品创新。传统茶底和水果创新空间见顶，品牌急需新的“社交货币”和消费场景。啤酒风味恰好卡在“微醺经济”与“日间放松”的交叉点——既能制造话题，又不会触碰酒精监管红线，受众覆盖更广泛。
万店之后：量贩零食进入“精耕”时代，盼盼低价杀入电解质水
量贩零食赛道，龙头鸣鸣很忙集团宣布截至7月20日，签约门店总数已突破30000家，成为国内首家迈入这一规模的休闲食品饮料连锁企业。从2万家到3万家，仅用了约十个月。
但行业判断已发生变化。研究机构指出，量贩零食正从爆发增长期进入存量博弈的3.0阶段，竞争重心正从门店数量转向供应链效率、单店盈利与加盟生态建设。经历了前期的价格内卷，行业头部企业盈利水平有所提升，未来“开好店”比“多开店”更关键。
另一值得关注的动向是跨界“补位”。以“法式小面包”闻名的盼盼食品，正以低价策略杀入电解质水赛道。旗下“豹发力”推出750ml大容量电解质水，零售价仅3元/瓶（百毫升0.4元），远低于主流竞品，主打日常高频补水场景。据悉，盼盼饮料板块2025年销售额已突破10亿元，形成了从烘焙到饮料的跨界版图。
七月的零食饮料行业，一边是新鲜零食的“诚信补课”，一边是茶饮创新的“微醺突围”，再加上量贩龙头的“精耕转型”——热闹背后，其实都是行业在增速换挡期寻找确定性的努力。
本文内容基于2026年7月权威媒体报道综合整理，数据来源包括北京商报、新京报、上海证券报、三湘都市报、FoodTalks及星岛环球网等，涉及企业及产品信息均以公开报道为准。