2026年，中国临期食品市场走到了一个微妙的转折点。根据中国连锁经营协会发布的报告推算，2026年中国临期食品市场规模预计将达到471亿元。然而，在惊人的数字背后，这个曾经让资本疯狂的赛道正经历着剧烈的阵痛与转型：一边是市场规模突破四百亿，另一边则是部分头部品牌破产清算、行业加速洗牌，“去临期化”成为幸存者的共同选择。
百亿市场的崛起逻辑
临期食品的爆发，是多重因素的叠加。2016年，中国零食行业总产值已超过2.2万亿元，保守按照1%的库存沉淀计算，当年临期食品规模约为222亿元。随着2020年疫情冲击下大量商品滞销，高性价比的临期食品精准击中消费理性化趋势，行业进入加速期。艾媒咨询数据显示，2021年临期食品市场规模已达318亿元。好特卖、繁荣集市、嗨特购等品牌在这一时期获得资本青睐，融资事件密集。
繁荣之下的裂缝
然而，行业很快暴露出脆弱的一面。2022年，曾获元气森林创始人投资的网红品牌“繁荣集市”自曝业务停顿、准备申请破产，陷入数十起供应商货款纠纷。这一标志性事件揭示了临期模式的根本困境：货源不稳定、利润微薄、高度依赖“尾货”供给。
“如果临期食品店只卖临期，那就是品牌方的下水道。”繁荣集市创始人的这句话，道出了行业的焦虑。临期商品库存量和品类都不稳定，导致门店商品频繁更换，难以形成稳定的消费黏性。更关键的是，临期食品本身利润极低，只能靠薄利多销，单纯依靠临期商品难以支撑门店运营。
“去临期化”与新战场
面对困境，幸存者开始集体转向。好特卖是其中的典型。据报道，其门店临期商品占比已从开业时的50%以上降至20%-30%，宣传重点从“临期折扣”替换为“特价折扣”，商品效期普遍在半年以上。与此同时，好特卖启动了全国加盟和供应链开放，通过引入日用品、自有品牌等高利润商品，将临期商品作为引流工具，再用其他品类拉高客单价和毛利。
行业正在从“卖临期”转向“做折扣”。摆脱对临期货源依赖，建立稳定供应链、发展自有品牌、提升门店体验，成为头部品牌的核心课题。有观察者将这种转型比喻为建立一座“便宜的宜家”——“逛”的属性，远比“便宜”的特点更重要。
监管补位：从“模糊地带”到“有规可依”
市场的快速膨胀也倒逼监管跟进。长期以来，国家层面缺乏临期食品的统一界定标准。各地陆续出台管理办法，如辽宁省团体标准明确了不同保质期食品的“临期”天数（如保质期12个月以上，临近保质期为45天）。2025年，北京市发布针对农村食品经营者的临期食品管理工作指引，要求设置专区、优化标识。安徽省则出台管理办法，将临期食品排查纳入风险管控清单。
这些举措旨在防范临期食品沦为过期食品流入市场，保障消费者知情权与食品安全。正如经济日报评论所言，临期食品应当成为高性价比的经济选择，而不应成为食品安全的盲区和漏洞。
结语
临期食品赛道的故事，折射出新消费领域从野蛮生长到精耕细作的普遍规律。471亿的市场规模证明了这个需求的真实存在，但靠“尾货”和“便宜”撑起的生意终究难以持续。当行业告别“流量狂欢”，走向供应链深耕、品类拓展和合规运营的“下半场”，才是真正考验品牌生存能力的开始。
资料来源：综合自中国连锁经营协会报告、中国新闻网、CBNData、央广网中国之声、经济日报、红星新闻等公开报道。
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