.jpg)
从多元环球风味到精细化肠道健康，Z世代正成为食品饮料行业影响力最强的消费群体。英敏特分析指出，Z世代的独特性在于他们是完全成长于社交媒体时代的初代群体，能够自主创作、传播消费内容。高度碎片化的媒体环境让消费潮流的预判难度大幅提升，小众微趋势数量激增，热点更迭速度远超以往。
健康饮食：预防性思维，而非刻板教条
英敏特数据显示，Z世代中44%的人将健康养生列为首要考量，仅次于生活成本（52%），对健康的重视程度是可持续发展议题（22%）的两倍。值得注意的是，Z世代的健康消费态度灵活包容。Innova Market Insights研究表明，外界认知中Z世代追求极致健康生活的印象并不准确，这一群体秉持的是预防性健康思维，而非绝对化的健康行为准则。对他们而言，健康不仅指向身体健康，更涵盖心理平衡、睡眠质量与情绪调节。Innova Insights报告显示，超六成Z世代与千禧一代会通过饮食改善肠道消化问题；半数以上人群会寻找含有蛋白质、益生菌与益生元的肠道健康食品。
酒精饮品：少饮轻饮，解锁日间场景
在酒精消费领域，Z世代走出了差异化的路径。英敏特数据显示，18至29岁成年Z世代中，有20%完全不饮酒；在有饮酒习惯的Z世代里，34%每周仅喝一次。Innova Market Insights从全球视角补充，四分之一Z世代从不饮酒，三分之一每月饮酒不到一次，是所有世代里饮酒量最低的群体。
与此同时，“日间小酌”潮流风靡全球。百加得全球消费者调研（Bacardi GCS）数据显示，法国超半数年轻人（51%）、美国超三分之一年轻人（34%）正在重塑晚间作息，更早外出消费。对于有饮酒需求的Z世代，罐装预调鸡尾酒是其核心选择——据Morning Consult数据，2026年初年轻群体对该品类的消费兴趣近乎翻倍。
可持续消费：理念认同，但购买看实际收益
Z世代对可持续发展理念具备较高认知度，但理念认同并未完全转化为消费行为。英敏特研究显示，仅38%的Z世代受访者表示，选购产品时会将可持续性列为重要参考因素，显著低于千禧一代与X世代。其可持续消费的矛盾性在肉类消费中尤为突出：Finder比价网站调查显示，41%的Z世代计划在2026年坚持无肉饮食；但英国农业与园艺发展局（AHDB）数据显示，2025年9月至2026年1月期间，Z世代的红肉购买意向反而提升8个百分点，乳制品购买意向也上涨3个百分点。真正驱动其支付溢价的核心因素十分明确：产品品质与口味排在首位，远高于各类认证和碳足迹宣传。
环球风味：追求“新怀旧”与情感联结
GlobalData覆盖42个国家的调研结果显示，约65%的Z世代消费者，将产品的独特性、新奇感列为选购的核心加分项甚至必备条件。同时，他们青睐“新怀旧风味”——以童年经典味道为基底，融入新潮创意。值得注意的是，真诚是打动Z世代的核心前提，联合利华数据显示，64%的Z世代不愿购买他们认为虚假、不真诚的品牌。
商业启示：热度短命，品质决定复购
社交媒体话题可以转化为销量，但热度往往转瞬即逝。迪拜开心果巧克力就是典型案例：爆款热度能带来初次尝试，但口味不达预期的产品，复购会快速暴跌。综合来看，Z世代食品饮料消费的核心诉求清晰且务实：产品需切实解决实际需求；配料表干净透明、原料可溯源；在保证健康的同时绝不牺牲口感；拒绝无实质价值的品牌溢价。同时，他们期待品牌以平等、真诚的姿态沟通。
资料来源：综合自食品饮料行业观察、英敏特（Mintel）、Innova Market Insights、GlobalData、百加得全球消费者调研（Bacardi GCS）、Morning Consult、Finder、英国农业与园艺发展局（AHDB）等公开报告。